Az ételt légmentesen zárja le az erre a célra gyártott főzőtasakokba! •    Helyezze a tasakot a megfelelő hőmérsékletű vízfürdőbe! •    Hagyja az ételt legalább addig főni, amíg a receptben elő van írva! A hosszabb főzési idő…

     A sous-vide technológia lényege: bármilyen húsfajtának a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, kíméletes módon történő főzése, elkészítése. Ennek során a legtöbb esetben a húsokat vákuumfóliába csomagoljuk (erős, átlátszó műanyag tasakok)…