2011.08.19. 07:20
Sous-vide főzési eljárások, éttermi alkalmazások
A sous-vide technológia lényege: bármilyen húsfajtának a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, kíméletes módon történő főzése, elkészítése. Ennek során a legtöbb esetben a húsokat vákuumfóliába csomagoljuk (erős, átlátszó műanyag tasakok)…
Utolsó kommentek